دسر رنگینک جنوبی

رنگینک جنوبی یک دسر خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولاً با خرما و گردو تهیه می‌شود. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه مرحله به مرحله رنگینک جنوبی را برای شما آورده‌ام:

مواد لازم:

• خرما (ترجیحاً خرمای نیمه خشک و شیرین) — ۳۰۰ گرم

• گردو خرد شده — ۱۵۰ گرم

• آرد سفید — ۱ پیمانه

• کره یا روغن حیوانی — ۱۰۰ گرم

• پودر دارچین (اختیاری) — نصف قاشق چایخوری

• هل ساییده (اختیاری) — نصف قاشق چایخوری

• پودر نارگیل یا کنجد برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه مرحله به مرحله:

1. آماده سازی خرما:

   • خرماها را شسته و هسته آن‌ها را جدا کنید.

   • خرماهای هسته‌گیری شده را با چاقو یا گوشت‌کوب بکوبید تا کاملاً نرم و یکدست شوند. اگر خرما خشکی است، می‌توانید کمی آب یا گلاب به آن اضافه کنید تا نرم‌تر شود.

2. آماده سازی آرد:

   • در یک تابه، کره یا روغن حیوانی را ذوب کنید.

   • آرد را به کره اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آرد کمی طلایی شود و بوی خامی آن گرفته شود. مراقب باشید آرد نسوزد.

3. ترکیب خرما و آرد:

   • خرمای کوبیده شده را به آرد تفت داده شده اضافه کنید.

   • دارچین و هل ساییده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

4. آماده سازی گردو:

   • گردوی خرد شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. شکل دادن رنگینک:

   • مواد را به اندازه‌های کوچک بردارید و به شکل مستطیل یا بیضی درآورید.

   • می‌توانید رنگینک‌ها را داخل پودر نارگیل یا کنجد بغلتانید برای تزیین.

6. سرو رنگینک:

   • رنگینک را در ظرف مناسب بچینید و می‌توانید کمی پودر دارچین یا پودر نارگیل روی آن بپاشید.

   • رنگینک آماده سرو است و معمولاً با چای نوش جان می‌شود.